Kurkuma to popularna przyprawa, która dodaje charakteru wielu potrawom, ale ma także właściwości lecznicze. Warto o niej więc dowiedzieć więcej. Kurkuma to roślina należąca do rodziny marzanowatych. Jej kłącze jest żółte i korzenie mogą sięgać nawet do 30 cm głębokości. Najbardziej cenioną formą jest żółty proszek, który można dostać w każdym sklepie ze zdrową żywnością. Kurkuma ma wiele właściwości leczniczych, a jej regularne stosowanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Sprawdź jakich poniżej.

Kurkuma – cenna przyprawa w kuchni i w lecznictwie

Kurkuma (Curcuma longa) jest jednym z najpopularniejszych składników kuchni azjatyckiej. Od wieków jest stosowana w lecznictwie tradycyjnym, ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. Kurkuma ma charakterystyczny, ostry i gorzki smak, a także żółty kolor. Jest bogatym źródłem witaminy C, witaminy B6, żelaza i manganu.

Kurkuma jest cennym dodatkiem do potraw, ze względu na swój charakterystyczny smak i kolor. Dodaje potrawom aromatu i głębi smaku. Kurkuma może być stosowana do przyprawiania mięs, ryb, warzyw, dań jajecznych, kasz, curry oraz innych potraw azjatyckich. Kurkuma może być także dodawana do napojów, takich jak herbata lub kawa.

Zobacz także: Mięta – jej właściwości lecznicze, walory smakowe i uprawa

Właściwości lecznicze kurkumy

Kurkuma jest rośliną o właściwościach leczniczych, które mogą być stosowane w leczeniu wielu dolegliwości. Kurkuma ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Może być stosowana zewnętrznie lub wewnętrznie. Kurkuma może także pomóc w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych, takich jak: wrzody, choroba Crohna, biegunka, jak również zapalenie trzustki. Kurkuma ma też właściwości antynowotworowe i może pomóc w leczeniu chorób układu krążenia.

Kurkuma w kuchni – jak ją stosować

Kurkuma to przyprawa, która dodaje potrawom żółtego koloru i charakterystycznego, lekko gorzkiego smaku. Można ją stosować do przyrządzania dań mięsnych, rybnych, warzywnych oraz sosów i dipów. Kurkuma świetnie komponuje się z innymi przyprawami, takimi jak imbir, kumin czy chilli.

Dodawanie kurkumy do potraw jest łatwe. Można ją dodać do mięsa przed smażeniem, duszeniem lub pieczeniem jako marynatę. Dodanie kurkumy do warzyw sprawi, że będą one ładnie prezentować się na talerzu. Kurkumę można także dodawać do sosów i dipów w celu zagęszczenia.

Pamiętaj, że kurkuma ma silne działanie koloryzujące, dlatego też należy używać jej z umiarem.

Przeciwwskazania do stosowania kurkumy

Kurkuma ma kilka przeciwwskazań, które należy brać pod uwagę przed jej zastosowaniem w większej ilości. Kurkuma może nasilać działanie niektórych leków, takich jak leki przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne. Może też wpływać na przyswajanie niektórych leków, takich jak leki przeciwcukrzycowe. Kurkuma może też powodować problemy z żołądkiem u niektórych osób. Dlatego też przed zastosowaniem kurkumy w leczeniu, należy poradzić się lekarza.

Przeczytaj także: Czystek – historia pochodzenia, właściwości lecznicze, zastosowanie, przeciwwskazania, jak uprawiać czystek?

Przepis na złote mleko

Złote mleko to napój, który można przygotować z kurkumy, mleka i innych składników. Złote mleko jest bogate w witaminy i minerały, więc warto stosować ten przepis od czasu do czasu w ramach profilaktyki popularnych przeziębień czy infekcji. Złote mleko jest łatwe do przygotowania i można je przygotować z różnych składników, natomiast polecamy spróbować tego zestawienia:

– 1 łyżeczkę kurkumy

– 1 szklanki mleka

– 1 łyżkę miodu

– 1/4 łyżeczki cynamonu

– szczypta pieprzu

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut. Pijemy ciepłe.

Zobacz także: Imbir – właściwości lecznicze, zastosowanie i uprawa