Od wieków filozofowie, religijni przywódcy i naukowcy z przeróżnych zakątków świata zalecali i promowali dietę wegetariańską. W ostatnich latach zdrowy tryb życia, w tym także dieta, stał się bardzo modny. Wiele osób decyduje się na przejście na dietę wegetariańską, nie tylko ze względów etycznych, ale także ze względów zdrowotnych. W niniejszym artykule zastanowimy się, jakie są zalety diety wegetariańskiej oraz jakie skutki może nas czekać, jeśli zdecydujemy się ją stosować. Zapraszamy do czytania!

Dieta wegetariańska – co to?

Dieta wegetariańska to dieta oparta na produktach pochodzenia roślinnego, takich jak warzywa, owoce, produkty zbożowe, orzechy i nasiona, a także produkty pochodne, takie jak mleko, jaja i ser. Wegetarianie unikają mięsa, ryb i innych produktów zwierzęcych, ale niektórzy wegetarianie spożywają jaja lub produkty mleczne. Wegetarianie stanowią ok. 8% ludności świata, a ich liczba stale rośnie. 

Przeczytaj także: Dieta wegańska – co to, co jeść, czy jest zdrowa

Dieta wegetariańska – co jeść?

Na diecie wegetariańskiej można jeść produkty roślinne, takie jak:

• warzywa, 
• owoce, 
• produkty pełnoziarniste, 
• rośliny strączkowe, 
• orzechy, 
• jaja,
• produkty mleczne. 

Niektórzy wegetarianie wykluczają produkty mleczne i jaja, w zależności od ich preferencji. Mogą sięgać po zdrowe zamienniki mięsa, takie jak tofu, tempeh, seitan, komosa ryżowa, soczewica i nasiona chia. 

Wegetarianie powinni również zadbać o zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, awokado, orzechy i nasiona.

Jak rozpocząć dietę wegetariańską?

1. Określ swoje cele – jeśli chcesz rozpocząć dietę wegetariańską, najpierw określ swoje cele. Czy chcesz schudnąć, poprawić stan zdrowia, wspierać bezpieczeństwo żywności lub promować zrównoważony rozwój? Wszystko to jest ważne, abyś mógł określić, jaki rodzaj diety wegetariańskiej będzie dla Ciebie najlepszy. 
2. Dowiedz się, co możesz jeść – wegetarianie mogą jeść wszystkie produkty roślinne, w tym owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy, nasiona i soję. Możesz też jeść produkty mleczne, jajka i miód. Jeśli chcesz, możesz także wybrać dietę wegańską, która nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. 
3. Znajdź zdrowe zamienniki – wegetarianizm może być zdrowy, ale wszystko zależy od tego, co jesz. Unikaj produktów przetworzonych, takich jak słodycze i fast foody i zastąp je zdrowymi zamiennikami. Warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i produkty sojowe to tylko niektóre zdrowych opcji, które możesz wybrać. 
4. Przygotuj posiłki – diety wegetariańskie mogą być łatwe w przygotowywaniu, ale jest to ważne, aby przygotowywać zdrowe, zrównoważone posiłki. Przepisy wegetariańskie są łatwe do znalezienia, a możesz także szukać inspiracji w książkach kucharskich i internecie. 
5. Dbaj o odpowiednią ilość witamin i składników odżywczych – diety wegetariańskie mogą czasami brakować niektórych witamin i składników odżywczych. Upewnij się, że spożywasz odpowiednie ilości witamin B12, żelaza, wapnia i proteiny, aby utrzymać zdrowie. Możesz zażywać suplementy lub dodawać specjalne produkty do swojej diety, aby uzupełnić te składniki odżywcze.

Przeczytaj także: Dieta niskowęglowodanowa – czym jest, co jeść, jakie można jeść owoce i warzywa

Czy na wegetarianizmie się chudnie?

Tak, na wegetarianizmie można schudnąć, jeśli zdrowe i zrównoważone odżywianie. Wegetarianizm może być bardzo zdrowy, ale jeśli jesz dużo niezdrowych produktów, takich jak słodycze, fast foody itp., to nie będzie skuteczna droga do utraty wagi. Dlatego ważne jest, aby wybierać zdrowe produkty, takie jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona oraz pełnoziarniste produkty zbożowe.

Czy dieta wegetariańska jest zawsze zdrowa?

Nie, dieta wegetariańska nie jest zawsze zdrowa. Może być zdrowa, jeśli jest dobrze zbilansowana, ale jeśli jest źle zbilansowana, może być szkodliwa dla zdrowia. Wegetarianie powinni upewnić się, że ich dieta zawiera odpowiednie ilości białka, witamin i składników mineralnych, aby zapobiec niedoborom pokarmowym.

Jakie są zalety diety wegetariańskiej?

1. Zdrowie: dieta wegetariańska jest zwykle bogata w błonnik, witaminy, minerały i antyoksydanty, co może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia wielu chorób, w tym chorób serca, cukrzycy i niektórych form raka. 
2. Środowisko: dieta wegetariańska może mieć pozytywny wpływ na środowisko. Zmniejszenie spożycia mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego może ograniczyć emisję gazów cieplarnianych i zużycie wody. 
3. Zwierzęta: dieta wegetariańska jest zgodna z ochroną zwierząt. Nie wymaga hodowli, uboju i wykorzystywania zwierząt do celów żywieniowych. 
4. Koszty: dieta wegetariańska może być tańsza niż diecie zawierającej mięso, gdyż produkty pochodzenia roślinnego są zwykle tańsze od produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jakie są wady diety wegetariańskiej?

1. Niedobór witamin i składników odżywczych: Niedobory niektórych witamin i składników odżywczych są często doświadczane przez wegetarian. Wielu wegetarian nie spożywa wystarczających ilości witamin B12, żelaza i jodu, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. 
2. Zwiększone ryzyko niedoboru białka: Białko jest ważnym składnikiem odżywczym, którego człowiek potrzebuje do wzrostu i rozwoju. Wegetarianie mogą mieć trudności w dostarczaniu odpowiednich ilości białka ze swojej diety, co może prowadzić do niedoborów. 
3. Zwiększone ryzyko niedożywienia: Wegetarianie są bardziej narażeni na niedożywienie, ponieważ ich diety mogą być ubogie w niektóre składniki odżywcze. 
4. Wyższy poziom cholesterolu: Wegetarianie mogą mieć wyższy poziom cholesterolu niż osoby spożywające mięso, ponieważ ich diety są często ubogie w tłuszcze nasycone.

Przeczytaj także: Dieta lekkostrawna – co jeść, czego unikać, czy można pić kawę